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[厨房美食]燕窝的功效与作用对健康的影响微信:hyxb_wdsj

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本帖被 滨海101 推送到首页(2015-03-10) —
燕窝功效:  1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。  2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。  3、 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。  4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。  5、 使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。  6、 燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。  7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。  8、 燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用  9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。  10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。    作用:   燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。    中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。    燕窝具有很高的食用和药用价值。铁杆窝友加微信:hyxb_wdsj
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只看该作者 沙发   发表于: 2015-03-06 20:37
听过燕窝很多神奇的功效,听说宋美龄女士常吃呢,原来有这么多的好处,看来我也有机会试试喽。
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只看该作者 板凳   发表于: 2015-03-07 13:37
燕窝啊,我也有吃过呢,润肺效果真的好,只是没有坚持,看来,还应该再捡起来,为了自己,为了明天
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只看该作者 地板   发表于: 2015-03-08 16:54
燕窝不是美容的吗?男人不能吃吧
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只看该作者 4楼  发表于: 2015-03-09 11:13
燕窝男女都能吃吧
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只看该作者 5楼  发表于: 2015-03-09 12:49
男人也能吃啊,燕窝养阴润燥;益气补中化痰止咳。男人吸烟的多,肺多不好,吃燕窝正适合呀,你说燕窝是女人吃的,因为燕窝养颜的名气大。燕窝性平味甘,据《本草求真》所载,“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中,俾其补而不滞燥、润而不致滞,是为药中至平至美之味者也”。目前为止,还没有发现与燕窝性味相克的食物,在服用中药期间可放心食用燕窝。
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只看该作者 6楼  发表于: 2015-03-09 13:02
燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴,本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学术上把雨燕科燕子分为五种,但从窝巢来识别的话,我们就把它们分为三种:官燕、毛燕和草燕,然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
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只看该作者 7楼  发表于: 2015-03-10 10:44
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回复第5楼 新区的浪漫 于2015-03-09 12:49发表的  :
男人也能吃啊,燕窝养阴润燥;益气补中化痰止咳。男人吸烟的多,肺多不好,吃燕窝正适
以前喝过 觉得味道挺好的 说不上来的味道 有点大麦的感觉
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只看该作者 8楼  发表于: 2015-03-11 10:39
燕盏之前的燕窝称为毛燕。毛燕被采摘之后,要经过甄选、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。市场上大量燕窝省去以上环节,直接用SO2,双氧水漂白和化学除毛等化学处理而成。要鉴别购买的燕窝是否是纯天然的,一定要亲自体验燕窝挑毛过程。因为只有你亲自试过了,你才知道谁在说真话,才晓得什么样的燕窝是真正纯天然的。
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只看该作者 9楼  发表于: 2015-03-11 11:25
燕窝确实有很多好处,但是,不会辨别,同仁堂估计有保障,但是太贵了,79.8一克呢,吃金子呢
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只看该作者 10楼  发表于: 2015-03-12 14:26
很多人都说,银耳是“穷人的燕窝”,也经常拿银耳和燕窝来做比较,那么究竟这两者间有哪些区别呢,让我们一起来看看吧。
银耳,润肺生津,滋阴养胃,益气安神,强心健脑,含有丰富胶质。
燕窝,入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,乃属于补虚除劳之药用品。
表面上看,似乎燕窝与银耳,的营养成分差不多,功效也有不少相似之处,但十几上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成分的对比发现,这四种食物中燕窝的水分含量最低,蛋白质含量最高、脂肪含量最低,必须氨基酸总和含量最高,完全符合现代营养学家提出的最优比例。
构成人体的氨基酸有很多种,其中8种是人体不能合成的,必需由食物中提供,燕窝中所含有的氨基酸完全包括了这八种必需氨基酸,而银耳只含有6种。此外,燕窝中关键成分——唾液酸在人类脑中枢神经的发育过程中扮演着重要角色,常服可达到增强免疫力,记忆力及学习能力之功效,目前,燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。
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只看该作者 11楼  发表于: 2015-03-12 14:44
我觉得燕窝也不会跟银耳完全一样,那肯定是人们聊以自慰的,如果真一样,怎么薛宝钗不推荐林黛玉吃银耳呀。
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只看该作者 12楼  发表于: 2015-03-12 14:49
同意楼上的观点,说燕窝跟豆腐一样的营养价值太片面了,那不成了“张悟本”了嘛,绿豆能治病。
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只看该作者 13楼  发表于: 2015-03-12 14:59
加你微信了,理我呀,这里咨询多麻烦。
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只看该作者 14楼  发表于: 2015-03-13 12:33
高寿达106岁的宋美龄女士每天都会吃一小碗冰糖燕窝。台北《时代周刊》曾有过专题报道:带着90余箱托运行李,宋美龄女士挥别台北,直飞美国纽约。据华航人员透露,老夫人这次共有九十余件行李,大部分行李箱内装着夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗杂物”等,其中,还有一箱燕窝和月饼。
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只看该作者 15楼  发表于: 2015-03-13 13:36
燕窝历来有“稀世名药”、“东方养颜珍品”的美称,一直受到各界明星和爱美MM的喜爱。以至于上次有窝友和我感叹“它是一直被认可,从未被超越”。我说你只说对了一半,在养颜嫩肤上,它确是从未被超越,但并非一直被认可。曾经有种说法炒得很热,大致是“燕窝的营养价值不过银耳和鸡蛋”之类云云。你怎么看的这个问题?今天一起来探讨一下吧。先来问问度娘好了!百度百科:
  燕窝主要成分:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。另有实验分析显示燕窝中必需氨基酸的总和是银耳的8.3倍,鸡蛋的4倍,但这远远不能体现燕窝的真正价值。在这点上我想我们的看法是一样的,如果仅仅是这样的差别,不妨每天多吃几个鸡蛋和银耳便是,为何还要吃身价高贵的燕窝?秘密其实在这里:燕窝独特之处在于其富含的表皮生长因子(Epidermal Growth Factor简称EGF)和唾液酸。说起表皮生长因子,要感谢前香港中文大学江润祥教授。早在80年代,江教授已开始对燕窝的抗老养颜价值作科学化的分析,1987年江教授发表报告,指燕窝含有EGF。
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只看该作者 16楼  发表于: 2015-03-13 13:37
EGF是一种活性蛋白,它的作用是促进皮肤细胞的增殖和分化。若皮肤受损,EGF会加速皮肤的新陈代谢,从而提高新细胞的比例,令伤口愈合。 其实,我们体内也能自行制造EGF,但25岁以后,分泌量逐渐下降,如果及时补充这种美容基因,则可帮助激活衰老的皮肤细胞,延缓皮肤老化。燕窝是目前唯一经实验证明含EGF的天然食物。这才是美容武器之所在啊!
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只看该作者 17楼  发表于: 2015-03-13 13:37
EGF是神奇,燕窝富含的神经氨酸(俗称燕窝酸)也是其独特之处。燕窝酸是人体内必需的营养元素,也是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必须的重要成份。这也是为何孕妇食用燕窝不仅可滋补母体,还可使宝宝更强壮皮肤更白皙的原因了。
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只看该作者 18楼  发表于: 2015-03-15 12:05
因为燕窝价值高,所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场,常见的假冒材料有:琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。
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只看该作者 19楼  发表于: 2015-03-16 08:16
鉴别燕窝请掌握以下要点:
  
  一看、
  真燕窝:真燕窝的燕盏大小稍有差别,没有形状完全一样的燕盏。真燕窝的纹路为丝状,其不规则的疏密度是很难仿造的。真燕窝无论干燥的还是浸湿的,在灯光下不会完全透明,而是半透明。
  假燕窝:假燕窝形状非常完整,大小均匀,似模型铸造出来,在灯光下透明度较高。
  
  二闻、
  真燕窝:闻上去有淡淡而特殊的馨香,类似蛋清味(但绝不是蛋清味)。
  假燕窝:有的蛋清腥味很浓,一闻就知道为人工添加;有的闻上去气味特殊,有鱼腥味、海藻味。
  
  三烧、
  真燕窝:用火烧有轻微的爆裂声,烧后起泡无烟无臭,灰在指腹间轻柔即碎。
  假燕窝:烧后噼里啪啦作响,且冒烟有臭味,呈黑色块状。
  
  四浸水、
  真燕窝:易发软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性,两手拉扯可伸缩而不断,用手触摸不会有粘粘的感觉,如果是血燕则绝对没有褪色的痕迹。
  
  1.燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
  
  2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
  
  3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
  
  怎样鉴别燕窝的优劣?
  
  
  燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标:产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
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