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[厨房美食]自己做水煮鱼,随时享受美味!

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本帖被 滨海101 推送到首页(2014-12-27) —


   本人非常喜欢吃鱼,烤鱼、涮鱼、水煮鱼等各种做法的鱼,尤其喜爱水煮鱼,但是外面的水煮鱼,味道是好而且吃着也方便,但是那个油实在是让人不放心,所以决定,决定----
   自己在家做水煮鱼!
   先去市场买了新鲜的活鱼—黑鱼,刺少味美,并让商贩将鱼切片处理好,清洗干净,放大碗中备用。
  
   做水煮鱼的好帮手,也是重要的调味料—好人家水煮鱼调料。
  

  
   用调料1,即银色袋子的调料包,将清洗干净的鱼腌制入味备用。
  
   在鱼腌制期间,准备底菜,各种菜都可以放,只要你喜欢的就行。我选择了黄豆芽菜、豆皮还有金针菇,黄豆芽菜的头黄须摘掉,清洗干净、放入开水中,略焯一下,空出水分放入锅中备用;金针菇去根部清洗干净、同样放入开水中,略焯一下,空出水分放入锅中备用;豆皮洗一下,直接切一厘米左右宽的长条,放入锅中备用。
  
   在干净的锅中放入冷水、麻椒、还有调料2,即最大的那袋酱料包,待水开过后,先放入腌制好的鱼头,煮两三分钟后,分别放入剩余的腌制好的鱼,大火煮三四分钟,关火。(如果口味喜爱偏咸的伙伴们,可以在水中放些盐,我这次只放的调味料2和麻椒,鱼的味道不是特别咸,个人口儿轻,吃着正好)
  
   把鱼捞出,放在盛有底菜的锅中,码在菜上面,再在鱼上面放上调味3,即干辣椒碎,我放了半袋,之后又放了几个干的红辣椒,(从上到下的顺序依次是:干辣椒碎和红辣椒、鱼、底菜)在干净的锅中放入适量的油(150-200ML),油烧热后直接浇在干辣椒碎与红辣椒上面,这样香味就更加浓厚而且鱼经过油的爆香,肉质也更加鲜美。
   最后,把带有调料的煮鱼的汤料倒入盛有鱼和底菜的锅中,接下来就是享受美味的时刻了······
  
   个人觉得,我这第一次做水煮鱼,味道很鲜美了,咸辣也适中,虽然不能胜过大牌饭店的味道,但是绝对是干净卫生,鱼、油、菜都有保证,而且味道也真的不懒哦!爱吃鱼的伙伴们可以动手试试哦!

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胡晓闹 威望 +10 2015-01-06 哇 自己做水煮鱼好棒啊!干净卫生~易纳好棒
氧气儿 威望 +5 2014-12-26 自己做水煮鱼,美味健康又实惠。
关键词: 美味 方便
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只看该作者 沙发   发表于: 2014-12-26 09:58
鱼片他们给处理的行吗
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只看该作者 板凳   发表于: 2014-12-26 10:00
哎呀 馋 啊 一看 就想吃 哈哈哈    
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只看该作者 地板   发表于: 2014-12-26 10:00
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银河系主席     威望48563
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只看该作者 4楼  发表于: 2014-12-26 10:27
自己做水煮鱼,美味健康又实惠。
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只看该作者 5楼  发表于: 2014-12-26 10:42
一定很好吃~~口水啊~妈啊~易纳家的小家伙吃的了吗?
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行政总理     威望7468
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只看该作者 6楼  发表于: 2014-12-26 10:52
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回复第1楼 奥特小曼 于2014-12-26 09:58发表的  :
鱼片他们给处理的行吗

可以呀,处理的很好很干净呢,切的片也和饭店的一样一样的。
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行政总理     威望7468
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只看该作者 7楼  发表于: 2014-12-26 10:53
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回复第2楼 云上柠檬 于2014-12-26 10:00发表的  :
哎呀 馋 啊 一看 就想吃 哈哈哈    

下次 在做 喊你来我家吃呀
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只看该作者 8楼  发表于: 2014-12-26 10:54
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回复第3楼 lingcctv 于2014-12-26 10:00发表的  :
我擦!!受教了!

简单美味
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只看该作者 9楼  发表于: 2014-12-26 10:56
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回复第5楼 肥皂 于2014-12-26 10:42发表的  :
一定很好吃~~口水啊~妈啊~易纳家的小家伙吃的了吗?


没敢给她吃,太辣了,小孩子吃不了辣的呢!
每每这个时候,我都跟孩子说“等你长大了,就可以吃了”
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只看该作者 10楼  发表于: 2014-12-26 10:56
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回复第4楼 氧气儿 于2014-12-26 10:27发表的  :
自己做水煮鱼,美味健康又实惠。

是呀,主要是太爱吃了!
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只看该作者 11楼  发表于: 2014-12-26 10:57
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回复第4楼 氧气儿 于2014-12-26 10:27发表的  :
自己做水煮鱼,美味健康又实惠。

谢谢 评分
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只看该作者 12楼  发表于: 2014-12-26 11:22
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回复第7楼 易纳 于2014-12-26 10:53发表的 回 2 楼(云上柠檬) 的帖子 :
下次 在做 喊你来我家吃呀
好啊好啊 哈哈哈哈
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只看该作者 13楼  发表于: 2014-12-26 11:30
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行政总理     威望7468
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只看该作者 14楼  发表于: 2014-12-26 11:40
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回复第12楼 云上柠檬 于2014-12-26 11:22发表的 回 7 楼(易纳) 的帖子 :
好啊好啊 哈哈哈哈

一定一定 有机会 来我家坐坐!
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只看该作者 15楼  发表于: 2014-12-26 12:58
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回复第14楼 易纳 于2014-12-26 11:40发表的 回 12 楼(云上柠檬) 的帖子 :
一定一定 有机会 来我家坐坐!
好滴好滴 就这么愉快的决定了
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只看该作者 16楼  发表于: 2014-12-26 13:29
水煮鱼  哪都好 就是做的时候费油
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只看该作者 17楼  发表于: 2014-12-26 13:35
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回复第15楼 云上柠檬 于2014-12-26 12:58发表的 回 14 楼(易纳) 的帖子 :
好滴好滴 就这么愉快的决定了

好的 等天暖一些,我公公婆婆还有孩子不在家的时候,我们一起好好疯疯!
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平头百姓     威望12
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只看该作者 18楼  发表于: 2014-12-26 13:36
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只看该作者 19楼  发表于: 2014-12-26 13:37
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回复第13楼 qiukehao008 于2014-12-26 11:30发表的  :
教教我

就按照 我上面的方法做 就可以啦
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