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[厨房美食]自己做水煮鱼，随时享受美味！

 楼层直达
易纳
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只看楼主 正序阅读. 楼主   发表于: 2014-12-26 09:21
— 本帖被 滨海101 推送到首页(2014-12-27) —


   本人非常喜欢吃鱼，烤鱼、涮鱼、水煮鱼等各种做法的鱼，尤其喜爱水煮鱼，但是外面的水煮鱼，味道是好而且吃着也方便，但是那个油实在是让人不放心，所以决定，决定----
   自己在家做水煮鱼！
   先去市场买了新鲜的活鱼—黑鱼，刺少味美，并让商贩将鱼切片处理好，清洗干净，放大碗中备用。
  
   做水煮鱼的好帮手，也是重要的调味料—好人家水煮鱼调料。
  

  
   用调料1，即银色袋子的调料包，将清洗干净的鱼腌制入味备用。
  
   在鱼腌制期间，准备底菜，各种菜都可以放，只要你喜欢的就行。我选择了黄豆芽菜、豆皮还有金针菇，黄豆芽菜的头黄须摘掉，清洗干净、放入开水中，略焯一下，空出水分放入锅中备用；金针菇去根部清洗干净、同样放入开水中，略焯一下，空出水分放入锅中备用；豆皮洗一下，直接切一厘米左右宽的长条，放入锅中备用。
  
   在干净的锅中放入冷水、麻椒、还有调料2，即最大的那袋酱料包，待水开过后，先放入腌制好的鱼头，煮两三分钟后，分别放入剩余的腌制好的鱼，大火煮三四分钟，关火。（如果口味喜爱偏咸的伙伴们，可以在水中放些盐，我这次只放的调味料2和麻椒，鱼的味道不是特别咸，个人口儿轻，吃着正好）
  
   把鱼捞出，放在盛有底菜的锅中，码在菜上面，再在鱼上面放上调味3，即干辣椒碎，我放了半袋，之后又放了几个干的红辣椒，（从上到下的顺序依次是：干辣椒碎和红辣椒、鱼、底菜）在干净的锅中放入适量的油（150-200ML）,油烧热后直接浇在干辣椒碎与红辣椒上面，这样香味就更加浓厚而且鱼经过油的爆香，肉质也更加鲜美。
   最后，把带有调料的煮鱼的汤料倒入盛有鱼和底菜的锅中，接下来就是享受美味的时刻了······
  
   个人觉得，我这第一次做水煮鱼，味道很鲜美了，咸辣也适中，虽然不能胜过大牌饭店的味道，但是绝对是干净卫生，鱼、油、菜都有保证，而且味道也真的不懒哦！爱吃鱼的伙伴们可以动手试试哦！
本帖最近评分记录： 共 2 条评分 威望 +15
胡晓闹 威望 +10 2015-01-06 哇 自己做水煮鱼好棒啊！干净卫生~易纳好棒
氧气儿 威望 +5 2014-12-26 自己做水煮鱼，美味健康又实惠。
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关键词: 美味 方便
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奥特小曼
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只看该作者 沙发   发表于: 2014-12-26 09:58
鱼片他们给处理的行吗
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云上柠檬
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只看该作者 板凳   发表于: 2014-12-26 10:00
哎呀 馋 啊 一看 就想吃 哈哈哈    
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lingcctv
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只看该作者 地板   发表于: 2014-12-26 10:00
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氧气儿
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只看该作者 4楼  发表于: 2014-12-26 10:27
自己做水煮鱼，美味健康又实惠。
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肥皂
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只看该作者 5楼  发表于: 2014-12-26 10:42
一定很好吃~~口水啊~妈啊~易纳家的小家伙吃的了吗？
【购物达人周周选】月月评选赢好礼！晒物不会黑~晒晒更健康！
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易纳
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只看该作者 6楼  发表于: 2014-12-26 10:52
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回复第1楼 奥特小曼 于2014-12-26 09:58发表的  :
鱼片他们给处理的行吗

可以呀，处理的很好很干净呢，切的片也和饭店的一样一样的。
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易纳
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只看该作者 7楼  发表于: 2014-12-26 10:53
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回复第2楼 云上柠檬 于2014-12-26 10:00发表的  :
哎呀 馋 啊 一看 就想吃 哈哈哈    

下次 在做 喊你来我家吃呀
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易纳
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只看该作者 8楼  发表于: 2014-12-26 10:54
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回复第3楼 lingcctv 于2014-12-26 10:00发表的  :
我擦！！受教了！

简单美味
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易纳
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只看该作者 9楼  发表于: 2014-12-26 10:56
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回复第5楼 肥皂 于2014-12-26 10:42发表的  :
一定很好吃~~口水啊~妈啊~易纳家的小家伙吃的了吗？


没敢给她吃，太辣了，小孩子吃不了辣的呢！
每每这个时候，我都跟孩子说“等你长大了，就可以吃了”
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易纳
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只看该作者 10楼  发表于: 2014-12-26 10:56
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回复第4楼 氧气儿 于2014-12-26 10:27发表的  :
自己做水煮鱼，美味健康又实惠。

是呀，主要是太爱吃了！
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易纳
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只看该作者 11楼  发表于: 2014-12-26 10:57
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回复第4楼 氧气儿 于2014-12-26 10:27发表的  :
自己做水煮鱼，美味健康又实惠。

谢谢 评分
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云上柠檬
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只看该作者 12楼  发表于: 2014-12-26 11:22
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回复第7楼 易纳 于2014-12-26 10:53发表的 回 2 楼(云上柠檬) 的帖子 :
下次 在做 喊你来我家吃呀
好啊好啊 哈哈哈哈
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qiukehao008
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只看该作者 13楼  发表于: 2014-12-26 11:30
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易纳
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只看该作者 14楼  发表于: 2014-12-26 11:40
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回复第12楼 云上柠檬 于2014-12-26 11:22发表的 回 7 楼(易纳) 的帖子 :
好啊好啊 哈哈哈哈

一定一定 有机会 来我家坐坐！
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云上柠檬
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只看该作者 15楼  发表于: 2014-12-26 12:58
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回复第14楼 易纳 于2014-12-26 11:40发表的 回 12 楼(云上柠檬) 的帖子 :
一定一定 有机会 来我家坐坐！
好滴好滴 就这么愉快的决定了
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艾小艾
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只看该作者 16楼  发表于: 2014-12-26 13:29
水煮鱼  哪都好 就是做的时候费油
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易纳
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只看该作者 17楼  发表于: 2014-12-26 13:35
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回复第15楼 云上柠檬 于2014-12-26 12:58发表的 回 14 楼(易纳) 的帖子 :
好滴好滴 就这么愉快的决定了

好的 等天暖一些，我公公婆婆还有孩子不在家的时候，我们一起好好疯疯！
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嘻哈开心
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只看该作者 18楼  发表于: 2014-12-26 13:36
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易纳
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行政总理     威望7468
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只看该作者 19楼  发表于: 2014-12-26 13:37
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回复第13楼 qiukehao008 于2014-12-26 11:30发表的  :
教教我

就按照 我上面的方法做 就可以啦
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